Tortica iz kopriv

Pred nami je pomlad, ko na plano pokukajo tudi koprive. Mnogi niti ne vedo, da slednje niso uporabne le za smoothije, omakice, napitke, solato, vendar so lahko tudi izvrstna sladica.

tortica iz kopriv

Biskvit:
4 jajca
120 g rjavega trsnega sladkorja
60 g mladih kopriv
50 g moke
1 dcl olja
polovica pecilnega
Nadev:
1,5 dcl rastlinske smetane
kokosova moka

Priprava:
Ločite beljake od rumenjakov. Beljake stepajte tako dolgo, da dobite trd sneg. V posodo kjer imate rumenjake dodajte sladkor in stepajte dokler ne dobite lepe gladke zmesi. Ko je zmes gladka ji dodate mlade koprive, katere ste predhodno skuhali. Zmešate, da dobite gladko zmes, kateri dodate po žličkah moko s pecilnim. Ob kocu dodate še 1 dcl olja. Ves čas skrbno mešajte, da bo zmes lepa gladka.

Med čakanjem na segreto pečico, pekač obložite s peki papirjem. Ko je pečica ogreta naredite še zadnji korak in sicer k zmesi ročno primešate sneg. Dodajate žlico po žlico in mešajte, nastati mora puhasta zmas.

Maso vlijte v pekač in pecite 30 minut na 180 °C.
Pečen biskvit vzamete iz pečice in pekača ter počakate, da se ohladi. V tem času zmešajte rastlinsko smetano, po želji jo sladkate in dodate kokosovo moko. Ohlajen biskvit premažete z nadevom in okrasite.

Dober tek!