Solata z regratom in motovilcem

Regrat ni samo zalo cenjeno zelišče, vendar tudi nadvse okusno živilo. S prihodom prvih sončnih žarkov in prijetnih temperatur so na površje pokukali tudi prvi regratovi listki. Tako krhki, majhni, vendar nadvse okusni. Regratovi listi so bogat vir vitaminov in rudnin, za informacijo lahko povemo, da regrat vsebuje veliko več vitamina A, kakor denimo korenje. V regratu se nahajo tudi grenčine, ki imajo diuretične lastnosti, torej spodbujajo odvajanje vode iz telesa. Izmed rudnin pa regrat vsebuje največ kalija. Regratovi listo so bogati s fruktozo, inulinom, fenolno kislino, vsebujejo pa tudi sterole in kumarine. Holin, ki se nahaja v regratu vpliva na presnavljanje maščob in delovanje živčevja. Regrat s svojimi številnimi zdravilnimi učinkovinami pa ne le da odvaja vodo iz telesa, vendar čisti telo in tudi raztaplja žolčne kamne.

IMG_9180 copy

V uvodnem delu smo navedli kar nekaj razlogov, zakaj neki je priporočljivo uživanje spomladanskega regrata. Ob tem pa bi želeli omeniti tudi dejstvo, da regrat nikakor ni zdrav za užvanje samo spomladi, vendar preko vsega leta. Ja, res je, da so listki nekoliko bolj trdi, nekateri bi rekli, da regrat postane tudi nekoliko bolj kosmat ali žilav, a to nikakor ne pomeni, da ne vsebuje številne učinkovine, ki našemu telesu še kako dobro denejo.

Za solato iz regrata in motovilca potrebujete:

  • očiščen regrat,
  • očiščen motovilec,
  • 1-2 trdo kuhani jajci,
  • 100 gramov popečenega govejega mesa,
  • nariban sir,
  • sok limone,
  • sol in
  • bučno olje.

Očistite regrat in motovilec. Iz opranega in očiščenega regrata in motovilca pripraite solato tako da dodate sol, sok limone in bučno olje. V času, ko čistite motovilec in regrat, popecite goveje meso in skuhajte trdo kuhano jajce. Ko imate vse pripravljeno, daste na krožnik najprej motovilec in regrat, nanj posujete nariban sir ter popečeno goveje meso ter jajček. Pa dober tek.